Sağlıklı Beslenme
Sağlıklı beslenme bir yaşam şekli olmalıdır. Çünkü beslenme şeklimiz yaşam kalitemizi etkiler. Fiziksel olarak sağlığımızı kaybetmeden, psikolojik olarak kendimizi yıpratmadan yapılan diyetler ise doğru sonuca ulaşmamızı sağlar. Diyet için kullanılabilecek en iyi yiyecek alternatiflerinden biri de salatadır. Her salata sağlıklıdır diye bir kural yok. Bu yüzden salata yerken içindeki malzemelere dikkat etmek gerekir.
Amerikan salatası, mayonez içerdiğinden kalorisi yüksektir. Makarna salatası da karbonhidrat ağırlıklı olduğu için diyet sırasında çok sık tüketilmemelidir. İçerisine, salam, sosis, mayonez gibi gıdalar da eklenirse yağ oranı da artacaktır. Patates salatası Folik asit, fosfor ve lif açısından zengindir ama nişasta oranı yüksek olduğu için çok fazla tüketilmemelidir. Salatalar sadece diyet yaparken aklımıza gelmemeli, aynı zamanda beslenme biçimimizin bir parçası olmalıdır.
Diyet Salata
Salatanın içinde kalorisi düşük, lif kaynağı yüksek sebzeler bulunmadır. Diyet salatalar genellikle yeşillik ağırlıklı olmalıdır. Bu yeşillikler aslında salatanın temel kısmını oluşturur ve mucizevi özellikleri vardır. Sindirimi kolaylaştırırlar, vitamin ve mineral İçerirler. Böylece hem bağışıklığı arttırır, asit-baz dengesini sağlarlar hem de bir sebze yemeği ile tüketildiklerinde mideyi yormadan tokluk hissi yaratırlar.
Roka turpgiller ailesinden olup, sülforafan bileşiği içerir. Bu da aynı zamanda kanserin büyümesini durdurur. Ispanak antioksidan açısından zengindir. Hem diyet yapmamızı sağlar hem de hücre hasarımızı azaltmaya yardımcı olur. Yani bir taşla iki kuş vurmuş oluruz. Salatalık, kırmız kapya biber, maydanoz, domates, soğan, taze soğan, havuç, mor lahana ve yaz aylarında semizotu gibi sebzeleri salatamızda kullanabiliriz. Diyet salatalarda nohut, yeşil mercimek, bulgur, Meksika fasulyesi, buğday gibi tahılları da kullanabiliriz.
Kinoa mı, Bulgur mu?
Son zamanlarda adını çok sık duyduğumuz ve market raflarında da gördüğümüz kinoa da salataların yeni lezzetleri arasında yerini almış durumdadır. Bize özgü bir lezzet olan buğday ile kinoayı karşılaştıracak olursak, tahıl olarak B vitamini yönünden zengin olan bulgurdur. Demir, fosfor, kalsiyum ve potasyum içerir. Kinoa ise E ve B vitaminleri açısından zengin bir kaynak olmakla birlikte, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor ve potasyum açısından zengindir. Seçim tabi ki sizlerin ama diyet sırasında alınan besinlerin vücuda desteklemesine de dikkat etmek gerektiğini unutmamak gerekir.
Salataları Çeşitlendirmek
Salatalarda tavuk, ızgara et, ızgara köfte, ton balığı da tüketilebilir. Ayrıca elma, portakal, nar, kayısı gibi meyvelerde damak zevkinize göre salatanın içinde yerini alabilir. Eklenecek kuruyemişlerde sağlıklı ve zinde kalmanıza yardım edecektir. Az yağlı beyaz peynir de salataya çok yakışır.
Salata Sosları
Soslar salataya harika bir tat katabilir veya tam tersi salatayı yenilmez bir hale getirebilir. Salataya eklenecek soslara ve ölçülerine hem lezzet hem de kalori açısından özen göstermek gerekir. Salata için en önemli sos zeytinyağı olacaktır. Ama 1 gram zeytinyağını 9 kalori olduğunu unutmamak ve çok fazla tüketmemek gerekir. Zeytinyağı, balsamik sirke, limon, az miktarda tuz ayrı bir kapta hazırlanarak salataya eklenmelidir. Salatanın yanında yediğiniz yemeklerin de sağlıklı olduğunu dikkat etmeli ve gün içerinde bol su tüketmelisiniz.
